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餐飲行業(yè)薪酬管理

發(fā)布時間:2015/10/24 6:41:23文章來源:電商招聘網(wǎng) job003.cn瀏覽次數(shù):4091次


  為規(guī)范公司各崗位的薪酬管理,充分發(fā)揮薪酬體系的激勵作用,堅持按勞分配、多勞多得,支持效率優(yōu)先,兼顧公平的原則,努力實(shí)現(xiàn)按效分配,唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則,特制定本薪酬管理制度。

  一、制定原則

  (1)競爭原則:企業(yè)保證薪酬水平具有相對市場競爭力。

  (2)公平原則:使企業(yè)內(nèi)部不同職務(wù)、不同部門、不同職位員工之間的薪酬相對公平合理。

  (3)激勵原則:企業(yè)根據(jù)績效管理,形成員工薪酬差距。信息源:中國電商人才網(wǎng)_www.job003.cn_雄鷹標(biāo)志

  二、適用范圍

  本公司所有員工信息源:電子商務(wù)招聘網(wǎng)_www.job003.cn_雄鷹標(biāo)志

  三、薪酬構(gòu)成

  企業(yè)薪酬設(shè)計按人力資源的不同類別,實(shí)行分類管理,著重體現(xiàn)職務(wù)級別專業(yè)技術(shù)等級和績效成績。鼓勵員工長期為企業(yè)服務(wù),共同致力于公司的不斷成長和可持續(xù)發(fā)展,同時共享公司發(fā)展所帶來的成果,共享成功資源。

  1.企業(yè)正式員工薪酬構(gòu)成

  (1)企業(yè)管理層薪酬構(gòu)成 = 基本工資 + 職務(wù)工資 + 崗位津貼 + 生活補(bǔ)貼 + 績效獎金

  (2)員工薪酬構(gòu)成=基本工資 + 崗位津貼 + 生活補(bǔ)貼 +工齡工資 + 績效獎金

  2.試用期員工薪酬構(gòu)成

  企業(yè)一般員工試用期為1~3個月不等,具體時間長短根據(jù)所在崗位而定。員工試用期工資=基本工資+崗位補(bǔ)貼+生活補(bǔ)貼+績效獎金(入職后,前15天不予發(fā)放)

  第四、工資系列

  1.企業(yè)根據(jù)不同職務(wù)性質(zhì),將企業(yè)的工資劃分為行政管理、前廳部門、后廚部門技術(shù)配供四類工資系列。員工工資系列適用范圍詳見下表。

  工資系列適用范圍

  行政管理

  1.企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)(總經(jīng)理、餐飲總監(jiān))

  2.各分部餐廳經(jīng)理、廚師長、部門主管

  3.行政部(勤務(wù)人員除外)人力資源部、財務(wù)部所有職員

  技術(shù)、配供

  炒鍋廚師、涼菜廚師、面點(diǎn)廚師、菜品研發(fā)部、技術(shù)工程部所有員工、采購部門所有員工

  前廳部門:

  服務(wù)人員 收銀人員 傳菜人員 保潔人員 保安人員 點(diǎn)菜人員 迎賓人員

  后廚部門:

  切配廚師 打荷廚師 海鮮養(yǎng)殖員 初加工人員 洗碗工

  第五、職務(wù)崗位變動后的工資級別確定

  1、職務(wù)提升:凡被提升為主管以上的各級管理人員,自提升之日起,在其所在職務(wù)基礎(chǔ)上試用二個月,享受該職務(wù)等級試用期工資待遇。經(jīng)考核合格,方可納入相應(yīng)職位的轉(zhuǎn)正級別。

  2、崗位變動:凡在酒店內(nèi)部調(diào)動,自調(diào)動之日起均須經(jīng)過一個月試用期,試用期內(nèi),若原等級低于本崗位者納入本崗位等級;若原等級與現(xiàn)崗位等級相同者,其級別不變;若原崗位高于現(xiàn)崗位等級,按現(xiàn)崗位等級執(zhí)行,高出部分不予保留。試用期滿后,經(jīng)考核合格者,按相應(yīng)等級轉(zhuǎn)正級別執(zhí)行。

  第六、新進(jìn)店員工等級的確定

  1、新招人員:有相同工作經(jīng)歷,招入本店后,經(jīng)試用期滿考核合格,按其工作能力,納入相應(yīng)技能等級。

  2、各專業(yè)學(xué)校畢業(yè)生(職高、大專、本科)直接來本店實(shí)習(xí),根據(jù)實(shí)習(xí)生級別確定生活補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。按實(shí)習(xí)合同期限(一般為1——3個月),實(shí)習(xí)期滿,愿留店工作的,根據(jù)所在崗位確定技能等級,可直接評定技能工資,若變動崗位,則按上述第五點(diǎn)崗位變動的工資規(guī)定。

  3、社會招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗(yàn)的人員,根據(jù)所在崗位確定等級,進(jìn)入試用期,經(jīng)試用一個月期滿考核之后,按實(shí)際技能等級評定。

  4、社會招聘錄用無工作經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)人員,按實(shí)習(xí)生待遇執(zhí)行。

  第七、調(diào)薪

  (一)公司原則上根據(jù)經(jīng)營業(yè)績的成長,每季度進(jìn)行員工調(diào)薪。

  1、以本季度該員工考核結(jié)果為依據(jù);

  2、以各崗位級別工資標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。

  (二)下列情況不在調(diào)薪范圍:

  1、本季度之內(nèi)因升職或變動崗位而調(diào)薪不滿一季度者;

  2、本季度新入職員工,正式服務(wù)時限不滿一季度者;

  3、已達(dá)到本崗位最高薪級的;

  4、調(diào)薪當(dāng)月正辦理離職手續(xù)者;

  5、因缺勤停職達(dá)10天以上者(缺勤指:病假和事假等,按實(shí)際天數(shù)累計,曠工按10倍天數(shù)累計)

  6、本季度內(nèi)受重大處分者。

  第八、一般員工工資標(biāo)準(zhǔn)的確定

  1.崗位工資

  崗位工資主要根據(jù)該崗位在企業(yè)中的重要程度來確定工資標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)實(shí)行崗位等級工資制,根據(jù)各崗位所承擔(dān)工作的特性及對員工能力要求的不同,將崗位劃分為不同的級別。

  2.績效工資

  績效工資根據(jù)企業(yè)經(jīng)營效益和員工個人工作績效計發(fā)。企業(yè)將員工績效分為六個等級,其標(biāo)準(zhǔn)如下表所示。

  績效劃分標(biāo)準(zhǔn)

  一級:前廳經(jīng)理、廚師長 1.8個系數(shù)

  二級:二灶、三灶、涼菜、面點(diǎn)主管 1.6個系數(shù)

  三級:前廳主管 1.4個系數(shù)

  四級:三灶以下、面點(diǎn)、砧板 1.2個系數(shù)

  五級:服務(wù)員、傳菜員、收銀員、打荷、海鮮養(yǎng)殖 0.9個系數(shù)

  六級:洗碗、保潔、初加工 0.7個系數(shù)

  績效工資分為月度績效工資、年度績效獎金兩種

  月度績效工資:員工的月度績效工資同工資一起按月發(fā)放,月度績效工資的發(fā)放額度依據(jù)員工績效考核結(jié)果確定。

  年度績效獎金:企業(yè)根據(jù)年度經(jīng)營情況和員工一年的績效考核成績,決定員工的年度獎金的發(fā)放額度。(具體標(biāo)準(zhǔn)參照《績效考核標(biāo)準(zhǔn)》)

  3.工齡工資

  工齡工資是對員工長期為企業(yè)服務(wù)所給予的一種補(bǔ)償。其計算方法為從員工正式進(jìn)入企業(yè)之日起計算,工作每滿半年可得工齡工資50元/月;工齡工資實(shí)行累進(jìn)計算,滿300元∕月不再增加。按月發(fā)放。

  4.獎金

  獎金是對做出重大貢獻(xiàn)或優(yōu)異成績的集體或個人給予的獎勵。

  5.員工福利

  福利是在基本工資和績效工資以外,為解決員工后顧之憂所提供的一定保障。
信息源:免費(fèi)發(fā)布招聘信息_www.rcxx.com_淘才招聘網(wǎng)


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